10/6-16遅めの夏休みをいただきます。今のタイミングのご注文は10/17の発送となります。

キビズのシュトレン日記

今年は「シュトレン」を作ろうと思っています。「柑橘の仕込みから手掛けるさわやかなシュトレン」にします。悩みながら実験のように試作していくところを書きます。いっしょにワクワクしながら今年のクリスマスを迎えてください。

キビズのシュトレン日記

オカメサブレでたのしいひとときを

KIBI'S BAKE SHOP(キビズベイクショップ）は、オカメサブレで楽しいひとときを増やすためにうまれたお店です。通販からスタートして自転車でお店をしてたこともありました。オカメサブレをみんなが知ってるお菓子にするのが夢です。通販での全国発送をどうぞご利用ください。

ぜひお読みください「オカメサブレのこだわり」

🙏Amazon Payは請求先と送付先が同じになってしまうのでご自宅分にのみ使用してください

【おすすめ】定番のオカメサブレ

エディブルフラワーとホワイトチョコのオカメサブレ

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KIBI'S BAKE SHOP

フランボワーズ羽のオカメサブレ（1羽）

¥750 JPY
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税込。 配送料はチェックアウト時に計算されます。
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KIBI'S BAKE SHOP：オカメサブレはキビズべイクショップ

広島レモンのパウンドケーキ（１本）

¥3,600 JPY
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セール 売り切れ
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いくつになっても自分の仕事は自分で作れると信じているすべての方へ。

オカメサブレをみんなが知ってるお菓子にするまで日記

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オカメサブレをみんなが知ってるお菓子にするまで日記　第２章

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  • 23　季節はめぐる

    23　季節はめぐる

    　９月になりました。ブログを読んでくださってる方から９月はお休みするのですか？と聞かれてたのですが今年は通常営業することにします。株式会社キビズは９月決算です。もう少し頑張って黒字で終わらせたくなりました。正直（日本中の会社がそうかも知れませんが）赤字でも黒字でも現金さえあればどちらでもいいです。ただ、ひとつの自信にはなりそうです。売上がいちばん大事だと思っていましたが、今はいちばん大事なのは利益だと思います。ただ、お金よりも大事なことがあって、それを日々自分の仕事で表現してるつもりです。自分にはきびしめなので、足りてない部分にばかり目が行くけれどほんとになにも持ってないところからの割にはよくやっているのでないかなとも思います。１０月以降はインボイス登録事業者となりますので気持ち新たにしていきます。 　そして、ずっとやりたかった店内イベント「オカメサブレ工場見学」を始めます。毎月１５日の営業終了後にオカメサブレのできるまでを見て＆型抜きやホッペつけを体験していただき、ご自分で焼いたオカメサブレをお持ち帰りいただこうと思っています。参加費も500円くらいに設定するつもりです。今後さらにオカメサブレの販売を増やしていく以外にキビズの進む道はなさそうです。難しいと思いますが絶対できないとも思わないですので自分を信じて進んでゆきます。オカメサブレがおともです。

    23　季節はめぐる

    　９月になりました。ブログを読んでくださってる方から９月はお休みするのですか？と聞かれてたのですが今年は通常営業することにします。株式会社キビズは９月決算です。もう少し頑張って黒字で終わらせたくなりました。正直（日本中の会社がそうかも知れませんが）赤字でも黒字でも現金さえあればどちらでもいいです。ただ、ひとつの自信にはなりそうです。売上がいちばん大事だと思っていましたが、今はいちばん大事なのは利益だと思います。ただ、お金よりも大事なことがあって、それを日々自分の仕事で表現してるつもりです。自分にはきびしめなので、足りてない部分にばかり目が行くけれどほんとになにも持ってないところからの割にはよくやっているのでないかなとも思います。１０月以降はインボイス登録事業者となりますので気持ち新たにしていきます。 　そして、ずっとやりたかった店内イベント「オカメサブレ工場見学」を始めます。毎月１５日の営業終了後にオカメサブレのできるまでを見て＆型抜きやホッペつけを体験していただき、ご自分で焼いたオカメサブレをお持ち帰りいただこうと思っています。参加費も500円くらいに設定するつもりです。今後さらにオカメサブレの販売を増やしていく以外にキビズの進む道はなさそうです。難しいと思いますが絶対できないとも思わないですので自分を信じて進んでゆきます。オカメサブレがおともです。

  • 22 なんかいだって好きになる　レモンの話

    22 なんかいだって好きになる　レモンの話

    　8月に入りました。最初の土日は真夏日でしたが昨年同日と比べて大幅にご来店が多く、ここ数ヶ月のいろいろな施策が実を結んできているのかな、と思いました。お菓子屋さんを取り巻く状況は相変わらず厳しいのですが、まだ希望はつないで行けそうです。 　さて8月は、レモンをふたたびおすすめしています。キビズでもっともたくさん使うフルーツです。広島の株式会社セーフティフルーツさんから有機栽培のしまなみレモンを送っていただいてます。愛情を感じるピカピカのレモンが届くので私はとても嬉しくなります。おいしいものを作るのに、この気持ちは大事です。夏に食べたくなるイメージのレモンですが国産の旬は冬です。なので冬のあいだにたくさん仕入れておいて保存がきくように真空冷凍や仕込みをしておきます。このやり方はどのフルーツにも応用してます。いつでもなんでも手に入ると思ったら大間違いだぞ、と自分に言い聞かせています。広島レモンのパウンドケーキに入れるレモンピールを仕込むとき、今回お砂糖の割合を増やしてコンフィを作る時のように何回かに分けて加糖してみました。そして透き通ってきたレモンピールをさらに100度のオープンで60分ほどセミドライにしてみました。この頃の熱さをかんがみても水分量は減らし、しっかり加糖しておくべきかと思います。ぎゅっとレモンの味と香りが閉じ込められてさらにおいしくなっていました。やった！それをレモン果汁とともに１本につき50g入れて焼きます。焼き上がりにもレモンを絞って作ったシロップを打ちます。そんなキビズの広島レモンのパウンドケーキ、今年の夏もおすすめです。レモンはいちばん好きなフルーツです。黄色くて元気になります。なんともいちばんだらけですが、なんどもそう思います。 最近は「おいしい」ということにすごく意味があると確信してるのですが、なんかうまく言えないのでまた今度にします。ご来店お待ちしてますね。

    22 なんかいだって好きになる　レモンの話

    　8月に入りました。最初の土日は真夏日でしたが昨年同日と比べて大幅にご来店が多く、ここ数ヶ月のいろいろな施策が実を結んできているのかな、と思いました。お菓子屋さんを取り巻く状況は相変わらず厳しいのですが、まだ希望はつないで行けそうです。 　さて8月は、レモンをふたたびおすすめしています。キビズでもっともたくさん使うフルーツです。広島の株式会社セーフティフルーツさんから有機栽培のしまなみレモンを送っていただいてます。愛情を感じるピカピカのレモンが届くので私はとても嬉しくなります。おいしいものを作るのに、この気持ちは大事です。夏に食べたくなるイメージのレモンですが国産の旬は冬です。なので冬のあいだにたくさん仕入れておいて保存がきくように真空冷凍や仕込みをしておきます。このやり方はどのフルーツにも応用してます。いつでもなんでも手に入ると思ったら大間違いだぞ、と自分に言い聞かせています。広島レモンのパウンドケーキに入れるレモンピールを仕込むとき、今回お砂糖の割合を増やしてコンフィを作る時のように何回かに分けて加糖してみました。そして透き通ってきたレモンピールをさらに100度のオープンで60分ほどセミドライにしてみました。この頃の熱さをかんがみても水分量は減らし、しっかり加糖しておくべきかと思います。ぎゅっとレモンの味と香りが閉じ込められてさらにおいしくなっていました。やった！それをレモン果汁とともに１本につき50g入れて焼きます。焼き上がりにもレモンを絞って作ったシロップを打ちます。そんなキビズの広島レモンのパウンドケーキ、今年の夏もおすすめです。レモンはいちばん好きなフルーツです。黄色くて元気になります。なんともいちばんだらけですが、なんどもそう思います。 最近は「おいしい」ということにすごく意味があると確信してるのですが、なんかうまく言えないのでまた今度にします。ご来店お待ちしてますね。

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ラジオ出演のおしゃべりが記事になりました

音楽とカルチャーのオルタナティブメディア　NiEW（ニュー）で記事にしていただきました。お店ができる前、オカメサブレを自転車で行商していました。大真面目なのにどこか笑える、そんなはじまりについてぜひお読みください。

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ときわ台にお店があります

通販ではなく店舗で受取りたい方は公式LINEまたはお電話（080-6522-4297）へお気軽にご連絡ください。その場合もちろん送料はかかりません。オカメサブレは箱入りでも１羽でもご予約いただけます。ご予約なしでもご購入いただけますが、万が一在庫切れということやお待たせすることなくお渡しできるのでご予約をおすすめしております。

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